Janvier

Une histoire de beaux-frères

Après une dizaine d’années d’expérience dans la Boulangerie, la Pâtisserie et la Chocolaterie, en France (et à l’étranger), Émilien rejoint la Chocolaterie au service R&D. Il y passe 2 ans, mais ses premiers amours - la boulangerie et la pâtisserie - commencent à lui manquer.
 

Son beau-frère Julien, réalise une carrière d’une dizaine d’années dans la gestion et dans le commerce. 
 

Le projet de monter leur propre entreprise mûri au fil des années. L’aspect administratif et financier freinait Émilien à se lancer seul. Il s’entoure alors de Julien, afin qu’il prenne en main la gestion administrative de l’entreprise.
 

C’est le début de la “Manufacture Jean” ! Leur boulangerie fait partie des 20% de boulangeries en France qui réalisent encore toutes leurs viennoiseries elles-mêmes.
 

L'envie d'entreprendre          

Ils avaient envie de monter leur propre entreprise, d’être autonomes, et de faire ce qu’ils voulaient en étant indépendants. L’objectif était de monter une belle affaire, qui leur ressemble.
 

Attendus avant même d'être ouverts

Leur boulangerie était tellement attendue, que lors des travaux, les clients entraient pour savoir quand est-ce qu’elle ouvrirait. 
 

Un shooting fun

Julien et Emilien ont accepté de se mettre à nu parce qu’ils sont toujours partants pour des défis marrants. Ils nous ont confié avoir bien rigolé pendant le shooting photo. La bonne ambiance était au rendez-vous.

Ils ont fait avec ce qu’ils avaient sous la main dans leur boulangerie : des tabliers, de la farine, du pain...